【肥大叔】五星餐廳等級「番茄炒蛋」！先炒番茄還是蛋報你知！

到底是先炒番茄還是先炒蛋？ 一般外面自助餐、便當店都湯湯水水的 這次肥大叔報你知高級餐廳的作法 大家跟著大叔的做法試試看 絕對滑口彈牙，還吃的到原味 一滴鹽巴都不用加！ ?材料（6人份） ?雞蛋 6顆 ?牛番茄 2顆 ?蔥 1株 ?調味料 ?番茄醬 3湯匙 ?冰糖 半湯匙 ?白胡椒粉 適量 ?統一肉燥醬的油 1湯匙 ?作法 1️⃣蔥切成蔥花，番茄去掉蒂頭與蒂尾後切丁，再加適量的白胡椒粉去除刺鼻味；打六顆蛋在碗中，並加入半湯匙的油和10cc的水備用。 2️⃣鍋中加入一湯匙的統一肉燥醬與半湯匙的油，熱油後轉中小火，邊把蛋液倒入鍋中邊用鍋鏟攪拌，接著把番茄倒入鍋中拌炒，再加入冰糖和番茄醬調味。 3️⃣冰糖遇熱融化，番茄醬炒勻後，把蔥花加入鍋中拌炒即可盛盤。 滑口炒蛋，香味濃郁的「番茄炒蛋」就上桌囉！ ?肥大叔小撇步 ?在蛋液中加水可防止蛋液遇熱凝結 ?白胡椒粉抓醃番茄可降低番茄的刺鼻味 ?統一肉燥醬的油可提升炒蛋的香味 ?煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫 ➤官網 http://fatuncle.tw/ ➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/unclefatfood/ ➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/