Weihnachtsgans-Gänsebraten-zarte & saftige Weihnachtsgans mit krosser Haut

Weihnachtsgans-Gänsebraten-Martinsgans zubereiten - oder wie macht man eine perfekte Weihnachtsgans - schön zart und saftig.Es gibt viele Möglichkeiten eine Weihnachtsgans zuzubereiten hier habt ihr das Rezept für den perfekten Weihnachtsbraten - Weihnachtsgans - Gänsebraten,Auch als Martinsgans Rezept geeignet.Martinsgans zubereiten. Hier die Zutenliste für eine Weihnachtsgans für 4 Personen 4500 g Gans - am besten schlachtfrisch xxx g Salz für die Salzlake ( pro Liter Wasser 60 g Salz ) die Gans 12 bis 24 Stunden in der Salzlake einlegen die Gans muss komplett in die Salzlake eingetaucht werden.Zugedekt und an einen kühlen Ort stellen. 3 Karotten 2 große Tomaten 2 Zehen Knoblauch 1 Stange Lauch 1 große Zwiebel 1 Pastinake 1 Petersilienwurzel 1 Einwegspritze aus der Apotheke etwas trockenen Rotwein und etwas Ananassaft zum würzen Salz und Pfeffer für die Füllung der Weihnachtsgans 10 Maronen - Kastanien 1 große Zwiebel 1 Orange 1 säuerlichen Apfel 1 Bund Beifuß - nur einen Teil davon verwenden 1 Bund Thymian - nur einen Teil davon verwenden 1 Zehe Knoblauch 10 Gewürznelken 1 Stück Zimtrinde 1 Stück Sternanis zum würzen Salz und Pfeffer - und zum anbraten Butterschmalz oder ein anderes Fett