Vellutata di ceci con cubetti di Polenta Valsugana alla paprika

Ingredienti: ½ confezione di Polenta Valsugana Integrale 1 cucchiaio di paprika olio extravergine d’oliva vellutata: 300 gr di ceci lessati 500 gr di patate sbucciate e cubettate 1/2 cipolla affettata 1 foglia di alloro rosmarino inoltre: 150 gr di yogurt greco non zuccherato prezzemolo sale, pepe Preparazione: 1) Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di ½ confezione di Polenta Valsugana Integrale mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Versate la polenta in uno stampo da plumcake di 17X10 cm, unto, livellate la superficie con un cucchiaio unto e lasciate raffreddare. In alternativa può essere utilizzata la polenta avanzata da preparazioni precedenti, già raffreddata. 2) Tagliate la polenta a fette, poi a cubetti e poneteli su una placca protetta con carta-forno. Ungete con poco olio, spolverizzate i cubetti di polenta con la paprika e tostateli in forno a 220° per 10-15 minuti. 3) Vellutata: in una casseruola versate l’olio, poi unite la cipolla tritata, l’alloro e il rosmarino; aggiungete le patate, rosolate, poi completate con i ceci (tenetene da parte alcuni per la decorazione). Bagnate con 650-700 ml d’acqua, salate, pepate, portate a bollore e cuocete per 30 minuti. Frullate tutto e scaldate nuovamente per 5 minuti (la vellutata dovrà risultare cremosa). Conservate in caldo. 4) Condite lo yogurt con sale, pepe e olio. 5) Ponete nei piatti la vellutata, distribuite la salsa allo yogurt e arricchite la preparazione con i cubetti di polenta, i ceci e il prezzemolo. Seguici su Facebook https://www.facebook.com/polenta.valsugana/ Scopri tutte le nostre ricette http://www.polentavalsugana.it/ricettario