Schnippelboy -- Thüringer Zwiebelkuchen

Thüringer Zwiebelkuchen Zutaten: ca. 500 gr Mehl (1/2 Weizenmehl – 1/2 Roggenvollkornmehl) 1 Teel Salz ca 2 Teel. Kümmel 1 Würfel Hefe Stich Butter 1 Teelöffel Zucker 1/4 Liter lauwarme Milch 800 gr Zwiebel (in Scheiben geschnitten) 4 Eier 3/4 Tasse Sauerrahm Zubereitung: Hefe und Zucker in der Milch auflösen und in einer Mehlvertiefung das Hefestück ansetzen Zudecken und gehen lassen Die Butter und das Salz am Mehlrand plazieren Wenn sich das Hefestück auf ca. das Doppelte ausgedehnt hat,alles zu einem Teig verkneten Den Teig nochmals zugedeckt gehen lassen Die Zwiebeln mit dem Kümmel und etwas Salz mit reichlich Öl in einer Kasserolle glasig werden lassen Die Eier mit dem Sauerrahm und Salz anrühren Den Teig nochmals zusammenschlagen und ausrollen und aufs Backblech legen (mit einer Gabel einstechen) Die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen Die Ei/Sauerrahmmasse darübergießen Den Kuchen nochmals gehen lassen Bei 180-200° ca. 30-40 Min auf der Mittelschiene ausbacken