Essbare Natur - Brennnesselbrot

Hier findest du nochmal das ganze Rezept: Zutaten: 6 Handvoll Brennnessel 350g Vollkornmehl 1TL Salz, 15g frische Hefe 200g Buttermilch 1 TL Zucker 6EL Olivenöl Meersalz zum Bestreuen Zubereitung: 1. Brennnesselblätter waschen und fast alle klein hacken. Mehl mit Salz in eine Schüssel geben. Hefe in die lauwarm erhitzte Buttermilch bröckeln, Zucker dazugeben und rühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. 2. Die Mischung zum Mehl geben und mit 4 EL Olivenöl zu einem Teig verkneten. Die gehakten Brennnesselblätter unterkneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. 3. Danach den Teig zu 12 Kugeln formen. Diese auf einem Backblech zu einem Kranz zusammenlegen, mit Olivenöl bestreichen, mit Meersalz bestreuen und je ein Brennnesselblatt darauflegen. Den Kranz noch einmal ca. 15 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 C° vorheizen und das Brot ca. 20 Minuten goldbraun backen.