Recette de saison : la véritable brandade de morue

Au menu : brandade de morue. Mais pourquoi Nîmes est- elle devenue la capitale française de ce poisson venu d'Atlantique ? Réponse et astuces de préparation avec des brandadiers... Etapes : Une fois que votre morue et cuite la pocher dans l'eau ou le lait. Emietter votre brandade puis rajoutez-y un peu de pommes de terre écrasées. Puis il vous faut monter avec de la crème fraiche et de l'huile d'olive. Ingredients : 500g de morue 500g de pomme de terre 25cl de crème fraiche L'huile d'olive