你知道怎麼煮出好喝的蘿蔔排骨湯嗎

這是一道只有兩個步驟就能完成的湯品 但是相信我，很多人都不知道要怎麼煮才好喝 而且容我說一句 好喝的排骨湯絕對不是用電鍋就能煮出來的 我們需要火力及時間讓食物的精華充分熬煮出來 電鍋一樣能煮，但味道真的天差地遠 光湯頭的清澈度和入口感受到的濃郁度就差很大 喝過你就知道我在說什麼了 好喝的排骨湯絕對不是清澈透明的，而是白白濁濁的 要煮出一鍋好喝的排骨湯一定要記住兩個重點 1. 排骨一定要川燙後洗淨再下鍋 2. 用直火持續沸騰至少煮一小時以上 其實除了今天示範的排骨湯之外，像是羅宋湯、洋蔥湯、竹筍湯... 舉凡需要將食材味道熬煮出來的湯 都絕對不是一二十分鐘就能快速完成的 你可以煮出一鍋湯，但絕對不是煮出一鍋好喝的湯 以下分享我個人最習慣的料理方式 「白蘿蔔排骨湯」 的食譜及步驟 可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法 希望你也會跟我一樣愛上做料理 ---------------------------------------- ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 按下訂閱、開啟小鈴鐺才能搶先收到新片通知 追蹤我的FACEBOOK: https://goo.gl/2eiNXu 追蹤我的IG帳號：#fishcookingkitchen ----------------------------------------- 【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】 ?食材及調味料如下 排骨 ...適量(沒有要燙蘿蔔的就直接冷水下鍋川燙) 白蘿蔔 ...適量(切小塊或片狀) 薑片 ...適量 ?步驟如下 ❶ 先煮一鍋熱水，將白蘿蔔下鍋川燙可以去一點生味，然後等待水再度滾後起鍋備用（覺得多餘你可以跳過），然後沿用原鍋加入排骨川燙至看不見血水(沒有要燙蘿蔔的就直接冷水下鍋)，起鍋後必須用冷開水或是過濾水反覆洗淨，直到看不見血水和雜質。 ❷ 重新煮一鍋水，將薑片、白蘿蔔和排骨全部下鍋，蓋上鍋蓋開大火等待煮滾，煮滾後轉中小火，讓湯持續維持在沸騰狀態，煮1-1個半小時(至少要一小時)。 ❸ 過程中可開蓋撈掉表面雜質，時間到之後用鹽巴調味即可上桌。（可依照個人喜愛加入白胡椒粉、香菜、芹菜...）