L'impasto per la pizza fatto a mano... nella madia

Ciao a tutti! :-) Nei giorni scorsi ho acquistato una madia di legno (link: https://www.amazon.it/gp/product/B07N6KSLDM/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o03_s00?ie=UTF8&psc=1) per cimentarmi negli impasti fatti a mano. Dopo aver oliato la madia ed aver proceduto alla chiusura delle fessure con un miscuglio di acqua e farina, oggi ho fatto l'impasto per la pizza fatta in casa. Ecco gli ingredienti: - 595 gr di farina Petra 5037 (ma vanno bene anche le altre) - 386 ml di acqua - 19 gr di sale - 0,65 gr di lievito di birra fresco (lo peso con un bilancino di precisione acquistato al prezzo di 9 € in uno dei molti negozi gestiti dai cinesi) La procedura dell'impasto è descritta nel video che in più parti è accelerato per non risultare eccessivamente noioso. I sottotitoli sono numerosi per aiutare la comprensione dei passaggi. Per ogni dubbio, scrivetemi nei commenti ed io vi risponderò per ciò che so. Grazie di essere passati per di qua! :-)