Pizza margherita: la ricetta di Franco Pepe

Franco Pepe della pizzeria Pepe in Grani a Caiazzo (CE) rappresenta la terza generazione di panificatori in famiglia. In questo video mostra l'abilità manuale che ci vuole per l'impasto della pizza. Seleziona gli ingredienti (farina, acqua, sale e lievito di birra), impasta e sceglie il punto di pasta, momento in cui ferma la lavorazione. Lievitazione, stesura, farcitura e cottura sono le fasi successive. Tocco finale: il basilico, a crudo! Sponsor: Molino Caputo Visita: http://italiasquisita.net/ Seguici su: https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608 https://twitter.com/italiasquisita Contattaci: [email protected]