Cucinare TV - "Pechugas de pollo rellenas de queso y espinaca"

Programa emitido el lunes 08 de octubre de 2018 en eltrece. "Pechugas de pollo rellenas de queso y espinaca" Ingredientes: 2 pechugas de pollo sin piel. 4 rodajas de pan lactal seco. 100 g de queso parmesano rallado. Una cdta de tomillo fresco. Una pizca de pimienta. 100 g de queso muzzarella rallada. 200 g de queso crema. 2 dientes de ajo picados. Un atado de espinaca fresca picada. Una cebolla de verdeo picada. 100 g de champignones fileteados. 50 g de tomates secos picados. Aceite de oliva, c/n. Sal y pimienta, a gusto. --Para la salsa Una cda de mostaza. 2 cdas de miel. Una cda de ralladura de limón. 100 g de crema de leche. --Para la guarnición Bastones de papa, zanahoria y batatas. Romero y tomillo frescos. Procedimiento: Colocar el pan lactal duro, tomillo, parmesano y pimiento en la procesadora. Procesar hasta que quede bien molido. Reservar. En un bowl, mezclar la muzzarella con el queso crema. Reservar. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego mediano. Dorar el ajo. Agregar la espinaca y cocinar durante unos minutos. Incorporar la cebolla de verdeo picada y cocinar por 2 minutos más. Retirar la espinaca, dejando todo el líquido sobrante en la sartén. Agregar los champignones y rehogar hasta que estén tiernos. Colocarlos junto con la espinaca. Dejar entibiar y luego mezclar con los quesos. Incorporar los tomates secos picados. Llevar a la heladera por 30 minutos. Colocar las pechugas sobre una tabla. Colocar 3 cdas del relleno en el centro de cada pechuga. Poner las pechugas rellenas en la freidora y espolvorear con la mezcla de pan rallado. Cocinar siguiendo las instrucciones de la freidora. --Para la guarnición Poner los bastones de papa, zanahoria y batata en una placa. Rociar con aceite, colocar las hierbas y salpimentar. Llevar al horno hasta que estén doradas y tiernas. --Para la salsa Colocar una sartén al fuego y agregar la mostaza, luego la miel y finalmente la crema. Darle un poquito de temperatura para servir.