Bastoncini fritti di polenta

Bastoncini fritti di polenta Ingredienti per 4 persone 125 gr di Polenta Valsugana Rapida Gialla olio per friggere sale, pepe salsa verde: 12 gr di erbe aromatiche (prezzemolo e menta) 1 cucchiaio di capperi 100 gr di yogurt bianco salsa rossa: 1 spicchio d’aglio 250 gr di pomodori a cubetti peperoncino a pezzetti olio extravergine d’oliva salsa bianca: 120 gr di panna 50 gr di parmigiano grattugiato 40 gr di mascarpone Preparazione: Allestite gli ingredienti indicati nella ricetta. Preparate la polenta: ponete a bollire mezzo l d’acqua. Salate a piacere. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare per qualche minuto con un cucchiaio di legno, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Versate la polenta in uno stampo da plum cake di 17X10 cm, unto, livellatela con il dorso di un cucchiaio unto e lasciatela raffreddare. Sformate la polenta fredda e tagliatela a listarelle. Friggete in poco olio i bastoncini di polenta. Salsa verde: tritate i capperi con le aromatiche, unitele allo yogurt e mescolate. Salate e mescolate di nuovo. Salsa rossa: rosolate nell’olio lo spicchio d’aglio, unite i pomodori a cubetti, aromatizzate con il peperoncino e salate. Portate avanti la cottura per 5-8 minuti. Salsa bianca: in una casseruola versate la panna, unite il parmigiano grattugiato, mescolate, aromatizzate con il pepe e fate bollire per 1 minuto. Fate intiepidire e unite il mascarpone, mescolate e regolate di sale. Servite i bastoncini fritti con le 3 salse. Seguici su Facebook https://www.facebook.com/polenta.valsugana/ Scopri tutte le nostre ricette http://www.polentavalsugana.it/ricettario