Yol Üstü Lezzet Durakları - Mehmet Yaşin - Trabzon - Sümer Restoran - Kuymak 3D Full HD

Adres : Maçka – Sumela yolu 2 km / TRABZON Telefon : 0462 512 15 81 / 0462 512 36 39 Trabzon'un Maçka ilçesinden Sümela Manastın'na giderken, sağ kolda kalan Sümer Restaurant bölgenin önemli lezzet duraklarından biri. Önünden Karakaban Dağı'ndan kopup gelen bir dere akıyor. Hava uygunsa masalar bu derenin kıyısına kuruluyor. Gürül gürül akan suyu seyrederek ve cıvıl cıvıl öten kuşları dinleyerek yenen yemeğin tadına doyum olmaz. Buranın en ünlü yemeği ise kuymaktır. Restaurantda diğer yerel tatları da bulmak mümkün. Mutfağın hakimi Mürsel Usta yörenin en meşhur kuymağın yapılışını şöyle anlatıyor: "Önce yağını koyuyoruz ve bu eriyen yağın içinde mısır ununu bir süre kavuruyoruz. Sonra suyunu, peynirini, tuzunu ilave ediyoruz. Karışım katıla-şıp, yağ peynirin üstüne çıkıncaya kadar bekliyoruz ve servise sunuyoruz." Kuymak için çeşitli yörelerde çeşitli adlar kullanılıyor. Örneğin, hoşmeli, kazkaldıran, mıhlama... Mürsel Ustaya göre bu yemeğe Sürmene'nin batısında kalan yerlerde kuymak doğusunda ise mıhlama diyorlar. Bölgeler arasında isim farklılıkları olsa da yapılma şekli genel olarak aynı. Ana maddeler her yerde aynı: Mısır unu, imansız peynir, tereyağı, su ve tuz. Hoşmelide ise tereyağı yerine kaymak kullanıyorlar. Kuymakta kullanılan tereyağı, bölgedeki yaylalardan tedarik ediliyor. Mürsel Usta şunları da eklemeyi ihmal etmiyor: "Kuymağın yapımında bazı yörelerde mısır yerine buğday unu da kullanıyorlar. Arnavutlar ise bunu zeytinyağı ile yapıyorlar. Dibi tutmuş kuymağın tadı daha da lezzetli olur. Herkes bunu evinde yapabilir ama burada yemenin keyfibir başkadır. Kuymak günün her saati yenebilir ve tok tutucu özelliğe sahiptir." Kara Dağ'ın yamacına tutunmuş muhteşem Sümela Manastırı'nı görmeye giderseniz yolunuz Sümer Restaurant'ın önünden geçecektir. Aman bu kadar yolu gelmişken, bir yemek molası verip, kuymağı sündüre sündüre yemeği ihmal etmeyiniz... Huzur veren bir ortamda damağınızı çatlatacak kadar lezzetli bir yemek yiyeceğinizden emin olabilirsiniz. © http://www.lezzetduragi.net