Yol Üstü Lezzet Durakları - Mehmet Yaşin - Bolu - Hotel Yurdaer - Hünkar Beğendi, Ördek Sarması

Adres : Ayrılık Çeşmesi Mevkii PK.49 / BOLU Telefon : 0374 253 45 48 (4 hat) Doğa öylesine güzel ki, yeşil, kırmızı, sarı yapraklarla süslenmiş ağaçları seyretmekten dikkatimizi yola vermeye zorlanıyoruz. Burası neresi derseniz doğanın bu mevsimde, yani sonbaharda en güzel göründüğü Bolu civarı. Lezzet ustalarının doğup büyüdüğü, nefis yemeklerin yapıldığı Bolu'ya doğru gidiyoruz. Türkiye'nin çok önemli lezzet duraklarından bir tanesindeyiz. Burası D-100 karayolu üzerinde Bolu'dan istanbul'a doğru giderken Yurdaer Oteli Mutfak Sanat Merkezi. Bu merkezin sanatçısı Yurdaer Kalaycı. Yurdaer Bey'den de mönüdeki bu güzel yemekleri anlatmasını istedik: "Mönümüz hemen hemen her ay değişiklik gösteriyor. Pekmezle yenen kaz şeridi diye bir yemeğimiz var. Ördek sarması, Yurdaer usulü hünkar beğendi, krebin içine sarılmış kadı sarması, ayvalı yahni, erikli yahni, kayısıLı gerdan yahnisi, paça silkmesi, keşti cevizli Bolu usulü etli mantı, erişte vs... "Erişte demirbaşlarımızdan bir tanesi. Size en az 100-150 çeşit yemek sayabilirim. Misk amberli demirhindi şerbetimiz var. Köy ekmeğimiz var. Birçok evde ekmekler kuruyunca atılır, bizde bu malzemelerle lezzetli yemek-ler yapılır. Sarımsak, kuru ekmek, varsa biraz kıyma, et suyu, dereotu, maydanoz, yumurta gibi malzemelerle ekmek aşı yaparız. Bunlar fukaralık dönemlerinde türetilen lezzetlerdir. Ana malzemelerimizden biri de süzme yoğurttur." Eğer Türk Mutfağı'na düşkünseniz Yurdaer Oteli Mutfak Sanat Merkezi tam aradığınız adres. Mönüdeki birbirinden lezzetli yemek isimlerinin bile ağzınızı sulandıracağından emin olabilirsiniz. Hele talaş böreğinin yapıldığı güne rastgelirseniz kendinizi şanslı sayabilirsiniz. Çünkü burada yiyeceğiniz böreğin tadını uzun süre unutamayacaksınız. © http://www.lezzetduragi.net