野菜の味を活かしたマッシュルームとズッキーニのリゾット｜How to make Zucchini Mushroom Risotto

季節の野菜がたっぷり入った優しい味のリゾットです。 今回は野菜のリゾットにさっとソテーしたサーモンと煮詰めたバルサミコソースをかけました。 リゾットは野菜の優しい味を活かすために、粉末ブイヨンの量を規定分量より少な目に使用する事で、ブイヨンが野菜の味の邪魔をせず、野菜の旨味が主張します。 ぜひお試し下さい。 ★YouTubeチャンネル登録はこちらから https://goo.gl/SVGSo4 ▼Subscribe to VIDELICIOUS: https://goo.gl/SVGSo4 【材料】 ・玉ねぎ…100ｇ ・ズッキーニ…1/2本 ・ブロッコリー…1/6株 ・マッシュルーム…4個 ・いんげん…6本 ・にんにく…1片 ・米…150ｇ ・白ワイン…大さじ2 ・チキンブイヨン...800ml ・バター…15ｇ ・パルメザンチーズ…20ｇ ・サーモン…1切れ ・バルサミコ酢…50ml ・塩…少々 ・コショウ…少々 ・オリーブオイル…適量 【作り方】 1.にんにくはみじん切りに、玉ねぎ、いんげん、ズッキーニ、ブロッコリー、マッシュルームは1cm角に切る。 2.鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。 3.お米を入れて炒め、白ワインをふる。　アルコールが飛んだらチキンブイヨンをひたひたになるまで注ぎ、15～18分煮る。(お米は研がなくて大丈夫OK!途中水分が減ったら、ブイヨンを追加して、ひたひたの状態をキープしながら煮る。) 4.ひと口大に切ったサーモンに塩を少々をふってソテーする。 5.バルサミコ酢はとろみがつくまで煮詰める。 6.仕上がる3分ほど前にいんげん、ズッキーニ、ブロッコリーを加えて煮る。 7.火を止めて塩、コショウ、バター、パルメザンチーズを入れよく混ぜる。 8.7を皿に盛り、4をのせて煮詰めた5をかければ完成。 ★ビデリシャス - おいしい動画 今日すぐに試したくなるカンタンなレシピ動画やフードカルチャー界で注目される個性的な人々に焦点をあてた動画など毎日配信！Facebookやインスタでも同時に展開しています♪ 【Facebook】 　https://goo.gl/8YNWUG 【Instagram】　 　https://goo.gl/cFwHrX 【Twitter】 　https://goo.gl/TKxqph 【スゴ得コンテンツ版 ビデリシャス】 　https://goo.gl/xJYPvi ★YouTubeチャンネル登録はこちらから https://goo.gl/SVGSo4 ▼Subscribe to VIDELICIOUS: https://goo.gl/SVGSo4