Тонкие БЛИНЧИКИ на молоке / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Кулебяка / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / русская кухня / Тонкие блинчики на молоке: молоко 1 стакан яйцо 1 шт мука 3 ст л сахар соль растительное масло 1 ст л Замесить тесто для блинчиков. В молоко добавить соль (1/4 ч л) и сахар (1 ч л), яйцо, все размешать. Затем добавить муку примерно 3 ст л с горкой. Чтобы определить сколько муки надо на тесто, надо руководствоваться своими ощущениями: полученное тесто должно литься - быть текучим. Если тесто получится жиже, чем нужно, блинчик не получится, и надо будет еще добавить муки. Тесто хорошо перемешать, затем добавить растительное масло. Это избавит от необходимости каждый раз смазывать сковородку маслом. Тесто оставить "отдохнуть" на некоторое время. Нагреть 2 сковороды. Попробовать испечь 1 блинчик, если с тестом ошиблись, то себя можно корректировать. Для первого блинчика сковороды смазать растительным маслом, в последующем сковороду не смазывать. В блинчиках важно достаточно тонко и правильно распределить тесто по сковородке, чтобы блинчик получился тонким. Для этого тесто всегда льют в середину сковородки, а не на края, тогда оно более равномерно, быстро и эффективно распределяется по сковородке. Лить тесто в середину сковородки, одновременно вращая сковородку, чтобы тесто распределилось по площади сковородки. Чтобы блинчик перевернуть на другую сторону, вилкой надо отсоединить его края от сковородки, а затем перевернуть лопаткой. Полностью рецепт блюда смотрите Блинная кулебяка https://www.youtube.com/watch?v=intWHy4F3O8 Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон