САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С РИСОМ НА ЗИМУ ГОТОВИТЬ ПРОСТО

Вкусный и сытный салат из баклажанов на зиму готовится легко и просто. баклажаны-1кг помидоры-2кг лук-0.5кг морковь-0.5кг болгарский перец-0.5кг рис-200г соль-50г сахар-100г уксус 9%-50мл масло раст.-200мл 1.Подготовить овощи,помыть,баклажаны очистить,нарезать кубиками 2Х2(не мелко).Помидоры порезать на половинки,перец соломкой,морковь потереть на крупной тёрке,лук порезать полукольцами. 2.Обжарить лук с морковкой 5 минут.Добавить помидоры,сладкий перец,соль,сахар,проварить 10 минут. 3.Высыпать сырой и промытый круглый рис,баклажаны,варить 30 минут. 4.Попробовать на соль,сахар и готовность риса(рис должен быть готов),добавить уксус и проварить 10 минут. 5.Стерильные баночки наполнить салатом,закатать,перевернуть на крышку и укутать до полного остывания. Выход - 7 баночек по 0.5 л Приятного вам аппетита:)