さくさくバターのいい香り～♪ディアマンクッキー | French Diamond Cookies

さくさくバターのいい香り～♪ディアマンクッキー | French Diamond Cookies A special cookie in French meaning "diamond". Plain, chocolate, tea and a wide range of arrangements can also be enjoyed. 「ディアマン」とはフランス語で「ダイアモンド」という意味で 生地の周りにまぶしたグラニュー糖がダイアモンドのようにキラキラするところから「ディアマンクッキー」と名前がついたそう。 焼きあがった時に少しエッジが立つのがまた可愛らしい姿のクッキーです。味もさくさくとバターの香りもいい感じ♪ 色んなフレーバーで作ると味わう楽しもさらに広がります。 もしも作ってみたいって人がいたら レシピは下の方にあります↓ ダースのHPに書籍紹介を掲載してもらいました！ 横浜流星くんのよこにいます！ 良かったら見てね＾＾ https://www.morinaga.co.jp/dars/ 「ダ・ヴィンチ」Web版に書籍の内容を紹介してもらいました! こちらも良かったら覗いてみてください、実際に作って頂いてます。 https://ddnavi.com/review/591627/a/ ★　　★　　★ 初めてのレシピ本絶賛発売中～ 2回目の重版になりました。 皆さんのおかげです、どうもありがとうございます＾＾ 「大人気YouTuber “cook kafemaru”の 　世界一作りやすいおうちスイーツ」 Amazonで購入できます。↓↓↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/ もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます! ★　　★　　★　　★　　★ 本を購入された方の中から抽選でプレゼントが当たる企画もあります。応募してね! 応募動画はこちら↓ 発売記念ありがとう企画 https://www.youtube.com/watch?v=WZjL_R_k-9U&t=2s Amazonにレビューいれてくださった方、どうもありがとうございました。 ありがとう企画の締め切りは14日です、まだの方はぜひ応募してくださいね!。 KADOKAWAの編集者さんと一緒に当選者の方々を選びたいと思います＾＾ チャンネル登録お願いします♪ Subscribe to my channel https://www.youtube.com/user/soramomo0403 ********************************************************************* 【Ingredients】10-12 each (60-72 in total) ●Plain dough 50g unsalted butter 35g Powdered sugar 10g Egg yolk vanilla oil 80g cake flour 18g Almond flour *Granulated sugar (for dressing cookie dough) ●Cocoa dough 50g Unsalted butter 35g Powdered sugar 10g Egg yolk Vanilla oil 66g Cake flour　 18g Almond flour 14g Cocoa powderコ ●Matcha dough 50g Unsalted butter 35g Powdered sugar 10g Egg yolk Vanilla oil 77g Cake flour　 18g Almond flour 3g Matcha ●Dried cranberries 50g Unsalted butter 35g Powdered sugar 10g Egg yolk Vanilla oil 74g Cake flour薄　 18g Almond flour 6g Strawberry powder 20g Dried cranberries Plain dough＋24g Chocolate chips ●Earl Grey dough Plain dough＋2g Earl Grey 【Directions】 (plain dough) ①Mix butter (room temperature) with a spatula, add powdered sugar and mix well. ②Add the egg yolk, and mix. ③Add all the dry ingredients. Don't forget to sift them. ④Fold it until the lumps are forme.Flatten and let it sit in a fridge for an hour. ⑤make it stick-shaped (1.2 in diameter), Coat the dough's surface with generous amount of the sugar. ⑥ Cool it in the freezer 30 mins. ⑦ Slice the dough into 0.8in thick. ⑧Put them on the pan lined with parchment paper. ⑨Preheat the oven to 338 °F. In the meantime, let the dough sit in a freezer. Bake it at 338°F for 17-18 min. ⑩Cool completely on wire rack. *Make matcha, cocoa,Dried cranberries, Chocolate chips and Earl Grey dough in same way as the plain dough. 【材料】各10-12 (全種類作ると60-72個) ●プレーン生地 無塩バター 50g 粉糖 35g 卵黄10g バニラオイル 薄力粉 80g　 アーモンドプードル 18g *グラニュー糖(生地にまぶす) ●ココア生地 無塩バター 50g 粉糖 35g 卵黄10g バニラオイル 薄力粉 66g　 アーモンドプードル 18g ココアパウダー 14g ●抹茶生地 無塩バター 50g 粉糖 35g 卵黄10g バニラオイル 薄力粉 77g　 アーモンドプードル 18g 抹茶 3g ●ドライクランベリー 無塩バター 50g 粉糖 35g 卵黄10g バニラオイル 薄力粉 74g　 アーモンドプードル 18g 苺パウダー 6g ドライクランベリー 20g 小さく刻んでおき、最後に加えてざっと混ぜる。 ●チョコチップ プレーン生地＋チョコチップ(ベイクド用)24g 生地がひとかたまりになる少し前にチョコチップを 加えてざっと混ぜる。 ●アールグレイ プレーン生地＋アールグレイ 2g 薄力粉、をふるったときに一緒に加えて混ぜる。 【作り方】 基本のプレーン生地の作り方 ①バターをゴムベラでよく混ぜ、粉糖を加えてさらによく混ぜる。 ②卵黄を加えてよく混ぜる。 ③薄力粉、アーモンドプードルをふるって加えひとかたまりになるまで混ぜる。 (はじめは切るように混ぜて材料がなじんできたらゴムベラでボウルに押し付けるようにしながら混ぜると材料がひとつになってひとかたまりになってくる) ④ひとかたまりになったら、平らにして袋にいれるかラップに包んで 1時間冷蔵庫で休ませる。 ⑤直径3cmの棒状にしたら生地にグラニュー糖をまぶす。 ⑥冷凍庫で30分ほど冷やす。 ⑦生地を2cm厚さにカットする。 この時に生地がまだ柔らかくて綺麗にカットがいかないときは 再びしっかりと冷やしてからカットしましょう。 ⑧カットしたクッキーを間を開けてクッキングシートを敷いた天板に並べる。焼くと広がるので離して並べる。 ⑨オーブンを170℃に温める。 冬場はしっかり温めないと庫内が温まらないので、設定温度でなにも入れずに15分ほど運転をするとよい。 オーブンを温める間カットしたクッキーは冷凍庫で冷やしておく。 170℃に温まったオーブンで17-18分焼く。 ⑩ケーキクーラーの上で冷ます。 *他の味も同様に作る。 ************************************************************ *大切なのはきちんと材料を量ることと、クッキー生地をしっかりと冷やすことです。 *今回は厚さ2cmにカットしましたが、1.5cmにするとまた少し食感が変わります。もう少しさくさくになります。 *加える粉糖は溶けない粉糖は使わないでください、溶けない粉糖は油脂でコーティングを施してあるため、混ざりません。 (グラニュー糖しか手に入らないときは、すり鉢ですると、粉糖に近いものが作れます) 粉糖はグラニュー糖よりもクッキーがサクサクに焼きあがります。 *チョコチップはベイクド用のものを使うと焼いても粒がそのまま 残ります。 入れすぎるとカットしづらくなるのでご注意ください。