Ризото с пилешко-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-04.03.2014 г.

Ризото с пилешко Време за приготвяне- 30 мин. Основно ястие с месо. Основно ястие с ориз. Световна класика. Нужните продукти: 400 г ориз арборио 2 бр. цели пилешки бутчета Лук Моркови Целина Пащърнак Пилешки бульон Тарос Вино розе Зехтин 50 г пармезан За соса: Домати консерва Чесън Босилек Маслини без костилки зехтин Сухи чушки пеперочини Начин на приготвяне: Обезкостете суровите бутчета. Сложете месото да се пече на грил. Обелете зеленчуците: Лук, Моркови, Целина, Пащърнак. От обелките и костите сварете бульон, като добавите и малко тарос. Съвет: За хубавото ризото най-важен е бульона, а хубав бульон става от зеленчуци и кости и подходящия за пилешко аромат на тарос. Наситнете лука и другите зеленчуци и ги запържете в тиган със зехтин. Още докато са в тигана добавете към зеленчуците няколко черпака от бульона, защото така няма да се пържат, а ще се задушават . Ориза запържете с малко олио или зехтин в отделен тиган, докато стане прозрачен. Преди това му добавете парфюма -- виното -- понеже сме модерни го черпим с розе. Прехвърлете ориза при зеленчуците. Добавете черен пипер и сол. Съвет: Много важно е да добавяте постепенно бульона. Така ориза става по-пухкав и вкусен. Когато течността изври добавете останалия бульон. Постепенно добавяйте бульон докато ризотото се получи кремообразно, по желание може да добавите сметана накрая. Направете доматен сос като запържите в зехтин чесъна, добавете доматите, босилек, сол, черен пипер. Добавете масилни. Оставете да поври на слаб огън. След като месото се изпече го сложете в тигана със соса. Оставете да се напои със соса. Когато ризотото е готово сложете настърган пармезан и бъркайте докато се разтопи. Сервирайте бутчето с доматения сос върху ризотото.