Правильный соус карбонара со сливками или без? / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Паста карбонара / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / итальянская кухня / Кухня Италии / Правильный соус карбонара со сливками или без?: Итальянцы этот соус готовят без сливок. Но когда готовишь 1 - 2 порции, приготовить без сливок её невозможно, получается неравномерный соус. Без сливок готовят соус карбонара, когда готовят 4 - 6 порций. Когда сварятся спагетти, сырно-яичную смесь кладут в горячие спагетти, и сыр начнёт плавится, а яйцо начнёт немного сворачиваться и давать сливочную консистенцию. Надо сделать так, чтобы тепла макаронов хватило, чтобы расплавить сыр в соусе. Тепла хватает, когда макаронов много. Когда макаронов мало, сливки помогают расплавить сыр. И со сливками и без - будет вкусно! ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Спагетти с беконом / Паста карбонара / итальянская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=fG_bAumENys Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.