PLANETARIA: l'impasto ad alta idratazione facile per tutti

Cari amici della pizza fatta in casa, dopo aver ricevuto il suggerimento da alcuni tra voi, ho deciso di girare un video con un impasto ad alta idratazione (75%) in una comunissima planetaria. Ho utilizzato il metodo che ho sempre utilizzato, facilissimo ed efficace. In appena 6 minuti l'impasto è incordato e poi viene chiuso sulla spianatoia e, infine, pirlato. Chi non ha la spirale, non ha scuse: impasti belli per tutti, con la planetaria!