Narancsos kacsa gyümölcsökkel, dióval

Bár Márton-nap közeleg, amikor inkább libát eszik az ember, de kedvenc hentesemnél az nem volt, így maradt a kacsa. Ha libázni szeretnél, akkor egyébként ugyan így azt is elkészítheted. fejenként egy kacsacomb 1 fej foghagyma félbevágva 2 narancs 2 ág rozmaring 2 evőkanál méz kevés víz, vagy fehérbor sok só, kevesebb bors Jól teszed, ha előző éjszaka besózod a combokat, nekem erre nem volt időm, így kicsit több sót használtam sütés előtt. Forrósíts fel egy serpenyőt, és kezd el a bőrös felén sütni a húsokat. Rengeteg zsírt fog ereszteni, így pirítsd meg, nem kell túl pirosra. Fordítsd meg és a húsos felén is süsd át. Tedd őket egy tepsibe, öntsd át a zsírt is, mehet alá 1 dl víz. Tedd mellé a félbevágott fokhagymát, az egyik narancsot felvágva. A másik narancs levét facsard rá, és locsold meg mézzel a combokat. Alufóliával lefedve süsd 2 órán át 180 fokon. Vedd le a fóliát, majd emeld 200 fokra a hőfokot, és pirítsd meg a kacsa bőrét. 3 kemény húsú körte 5 ringló 1 rúd fahéj 1 csillagánizs 1 rúd vanília 2 teáskanál barnacukor 2 marék dió 3 evőkanál balzsamecet Száraz serpenyőben pirítsd meg az összemorzsolt diót, vedd ki és töröld tisztára a serpenyőt. Hevítsd a fahéjat és a csillagánizst, míg nem kezd illatozni. Mehetnek hozzá a feldarabolt gyümölcsök, kevés víz, balzsamecet, cukor és a vanília. Sűrűn forgatva a gyümölcsöket várd meg, amíg besűrűsödik a lé, és már tálalhatod is.