น้ำยาปลานิล (สูตรประยุกต์อย่างง่าย)

วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้... 1. ปลานิลขนาด 500-600 กรัม 1 ตัว 2. น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม 3. หัวกะทิ 1,000 ml. 4. กระชายซอย 150 กรัม 5. หัวหอมแดง 150 กรัม 6. กระเทียมจีนแกะเปลือก 100 กรัม 7. ตะไคร้ซอย 60 กรัม 8. กะปิ 1/2 ช้อนชา 9. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 11. ใบมะกรูดฉีก 7-8 ใบ 12. ลูกชิ้นปลา (ตามชอบ) 13. น้ำเปล่า 2.5 ลิตร