Муссовый торт "Черника, лимон и шоколад"

Черничный конфи (16,5x16,5cm) 200 г черничного пюре 90 г сахара 8 г пектина 1 ч.л. лимонного сока 4 г желатина 24 мл воды для желатина Черничный мусс (16,5x16,5cm) 100 г маскарпоне 50 г сахарной пудры 75 г сливок 75 г черничного пюре 5 г желатина 30 мл воды для желатина Бисквит (16,5 х 16,5 см) 1 яйцо 30 г сахара 25 г муки 5 г какао-порошка 1/2 ст.л. крахмала щепотка соли Лимонный мусс (20х20 см) 75 г лимонного сока 3 яйца 250 г сахара 12 г желатина 60 мл воды для желатина 50 г белого шоколада 190 г сливок 3 ст.л. воды щепотка соли