【老饭骨家宴•发财鸭】二伯独创粤菜：香酥軟嫩髮菜鴨，正月初五迎財神，2020健康也发财！|老饭骨

【老飯骨家宴•發財鴨】二伯獨創粵菜：香酥軟嫩髮菜鴨，正月初五迎財神，2020健康也發財！|老飯骨 小友們好，今天是正月初五，迎財神的日子，二伯帶小焦給大家帶來壹道寓意發財呀的發菜鴨。這道菜是咱二伯獨創，取無骨鴨肉，蝦膠與鵪鶉蛋，香酥軟嫩，食用方便又安全，非常適合有老人小孩的家庭來做。 此次選的是北方的白條鴨，從脊背開刀，將內臟處理幹凈之後，嘴也切壹半兒，目的是為了使鴨頭也入味。 之後將姜，陳皮，洗幹凈的鴨子，再選取香葉，桂皮，八角，白芷，豆蔻，草果，花椒，小茴香，放入高壓鍋中，再加少量鹽和胡椒粉，壓制45分鐘，增香去腥。 壓完之後脫骨，用圓形模具取出鴨肉（家中沒有模具可以將罐頭改裝後作模具使用） 再將制作的蝦膠均勻抹在鴨肉上，再放上半個鵪鶉蛋，用發菜將其圍繞壹圈。 再經油炸，此菜就算是成啦！ 油溫要多少？蝦膠如何制作呢？這些細節都在視頻裏為大家解答嘍！ 雖然是迎財神的日子，但老飯骨們首要的是祝願小友們健康平安，幸福，再發財！ 希望妳們喜歡今天的視頻！ 大家好，我們是老飯骨！三個能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。 我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友壹起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。 我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第壹宴工作； 二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者， 三叔武劍利，國際高級烹飪技師，中華金廚，是著名的“熏肉之鄉”柴溝鋪的第三代傳人，研發了“武式熏醬”大招。 三位老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！ 我們會每周壹三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊下面的鏈接可以直接訂閱哦！ https://bit.ly/30QmA1X *Facebook* https://www.facebook.com/laofangu/ #國宴大師#發財鴨#老飯骨#國宴#laofangu#粵菜#創意菜 #發菜鴨#鴨肉做法#DuckRecipe#StateDinner#Tiktok#吃貨 #家常菜#做菜#美食#CreativeFood#原創美食#Recipe #迎財神#抖音老飯骨#主廚 #大廚 #國宴主廚#美食教程