КОТЛЕТЫ НА ГРУЗИНСКИЙ ЛАД "АБХАЗУРА". Georgian Meatballs

Котлеты - дело известное. Кто не умеет их готовить? Наверно, все. Но есть один "но": такие котлеты не все пробовали! Абхазура – блюдо грузинской кухни, представляющее собой рубленное или провернутое в мясорубке мясо с зёрнами граната или ягодками барбариса, завернутое в жировую сетку под названием сальник, который не что иное как тонкая жировая мембрана, которая обволакивает внутренние органы некоторых животных: овец, свиней, коров. Этот субпродукт используется в кулинарии в качестве оболочки для колбас, мясных рулетов и паштетов. Абхазура жарится на открытом огне, раскаленной сковороде или кеци. Подают абхазура обжигающе горячим, на сковородочках из красной глины – кеци. К Абхазии название не имеет никакого отношения, хотя и придумано в Западной Грузии. Абхазура напоминают одновременно и кабаби, и купати. Ингредиенты: 1.Мясо ребленное (в моем случае - фарш говяжий) - 1кг. 2. Лук - 1 гол. 3. Чеснок - 3 зубчика. 4.Острый красный молотый перец - 0, 5 чайн.л. 5.Черный молотый перец - 0, 5 чайн.л. 6. "Хмели сунели" - 0, 5 чайн.л. 7.Соль - по вкусу. 8.Гранатовые зерна - по вкусу. 9.Уксус - 1 стол .л 10.Кинза свежая - 1 пучок 11.Паприка красная - по вкусу. 12.Орегано - по вкусу. 13.Сальник или же жировая сетка. 14. Картофель - 1 кг. 15.Масло растительное - 50 мл..л. Следите за моими новостями и в: Youtube: https://bit.ly/2WfF5uy Facebook: https://bit.ly/2HwqK9C Одноклассники: https://bit.ly/2TMvlLe В контакте: https://bit.ly/2FfhHGu Специальную балгодарность выражаем студии талантливому грузинскому мультиинструменталисту Бежану Цинцалашвили и его студии Qartvelo Studio за предоставленную композицию - ремикс мелодии "Лекури" из кинофильма "Отец солдата". КОТЛЕТЫ НА ГРУЗИНСКИЙ ЛАД "АБХАЗУРА". Georgian Meatballs