甘酸っぱい！フランボワーズのジュレとムースショコラ☆La Recette du Bonheur☆長野県軽井沢から幸せのレシピ

こんにちは。La Recette du Bonheurです。 今回は少し本格的なケーキを作りました。中に入っているフランボワーズのジュレがアクセントになってチョコレートとよく合います。今日も食材に感謝です！ フランボワーズのジュレとムースショコラ　7個分 □フランボワーズのジュレ フランボワーズ　150ｇ グラニュー糖　15ｇ □フランボワーズのジュレ フランボワーズのピューレ　150ｇ レモン果汁　7ｇ 板ゼラチン　2.5ｇ □ムースショコラ 生クリーム　30ｇ グラニュー糖　25ｇ 卵黄　50ｇ チョコレート　100ｇ ７分立て生クリーム　220ｇ □ビスキュイショコラ 粉糖　70ｇ アーモンドプードル　70ｇ 卵黄　70ｇ 卵白　30ｇ 卵白　130ｇ グラニュー糖　45ｇ 薄力粉　55ｇ ココアパウダー　10ｇ 無塩バター　20ｇ □グラサージュショコラ 水　140ｇ グラニュー糖　230ｇ 生クリーム　140ｇ ココアパウダー　95ｇ 板ゼラチン　15ｇ