SNSバズ再現レシピ【とろとろチョコレートケーキの作り方】 How to make Chocolate cake　【ネコノメレシピ】

レシピは概要欄の下にあります↓ チャンネル登録はこちら→https://www.youtube.com/channel/UCLCiHQ7EbH0kVmgq6ckrIXw ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！ ----------------------------------------­----------------------------- その他SNSもぜひチェックお願いします！ Twitter→https://twitter.com/NekonoMECafe インスタ→https://www.instagram.com/nekonomecafe ----------------------------------------­----------------------------- どうも、ネコノメです。 今回はSNSでたまたま目にしたチョコレートケーキを真似してやろうという魂胆です。 めちゃくちゃバズってたんでね。 やっぱりチョコレートって映えるものですね。 カット部分だけの20秒くらいの動画だったので、材料だったり大きさだったりはネコノメが勝手に考えたものですので(´・ω・｀) 材料とか作り方は簡単ですが、作ったことない形だったので楽しかったですね(●´ω｀●) 「こんなケーキを見たんだけどレシピを予想して作って欲しい！」 とかあれば是非リクエストください！ （できれば見た動画や写真の情報も頂けるとやりやすいです！） 【追記】 アップする前に、いろいろ調べたら元の動画を見つけたんで貼っておきますね！ https://tasty.co/recipe/giant-molten-chocolate-box-cake ----------------------------------------­---------------------------- 【レシピ】 ～パウンド生地～ 全卵　120g グラニュー糖　80g 薄力粉　130g アーモンドプードル　65g ココアパウダー　16g ベーキングパウダー　4g 無塩バター　130g スイートチョコレート　50g 牛乳　25g チョコレートチップ　45g ～ガナッシュ～ 生クリーム 80g 牛乳 80g スイートチョコレート 200g 【作り方】 ～パウンド生地～ ・全卵にグラニュー糖を加え、軽く温めてグラニュー糖を溶かす ・常温に戻したバターに全卵を少しずつ加え、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる ・薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい加え、ゴムベラで切るように混ぜる ・チョコレートを40℃程に溶かし、生地の一部をチョコレートと混ぜ合わせ全体に戻して混ぜ合わせる ・牛乳、チョコレートチップを加え混ぜ合わせる ・型に絞り入れ、170℃で約40分焼成する ・型のまま冷まし、表面をパン切り包丁で切り落とす ～ガナッシュ～ ・生クリームと牛乳を合わせて手鍋に入れ、沸騰させる ・刻んだスイートチョコレートに加え、ホイッパーで空気を入れないように混ぜしっかりと乳化させる ・冷蔵庫で30分ほど冷やし、固さを調節する 【Recipe】 〜Cake dough〜 ・Eggs 120g ・Granulated sugar 80g ・Cake Flour 130g ・Almond powder 65g ・Cocoa powder 16g ・Baking powder 4g ・Unsalted butter 130g ・Sweet chocolate 50g ・Milk 25g ・Chocolate chips 45g 〜Ganache〜 ・Fresh cream 80g ・Milk 80g ・Sweet chocolate 200g 【今回の動画で使用しているもの】 ■エンゼル型 パール金属 D-6128 https://amzn.to/36rbQK7 ■薄力粉 1kg TOMIZ ドルチェ https://amzn.to/2sfNu7w ■アーモンドパウダー 500g TOMIZ https://amzn.to/38t62BG ■スイートチョコ 大東カカオ 51％ https://amzn.to/2RGlQet ■35%生クリーム 明治 フレッシュクリーム35 https://amzn.to/2YFHWPD ■ホイッパー ティファール 274659 https://amzn.to/2RGYjKe 【動画でよく使うもの】 ■耐熱スパチュラ（ゴムベラ） https://amzn.to/38y3imq ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8 https://amzn.to/2PdsirL ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■手鍋 ソースパン16cm　Zwilling https://amzn.to/34aLlY0 ■ハンドミキサー （相当古いやつです） https://amzn.to/2YLzA9d ■赤外線温度計 https://amzn.to/36sy0vz ■鉄板 遠藤商事 べイキング天板 小 WTV50003 https://amzn.to/2ruGq70 ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクはAmazonアソシエイトリンクを使用しています。 ----------------------------------------­----------------------------------------­---------- #NekonoMEcafe #おかし作り #チョコレートケーキ