가지 토마토 닭가슴살 샐러드 2019 07 06

요리하고 그리는 것을 취미로 하는 수달의 아침식사 오늘은 여름에 맛있는 토마토와 가지를 이용한 샐러드입니다. 닭가슴살을 더해서 단백질 보충하고, 잎채소, 무우순으로 색감을 예쁘게 했습니다. 영양면도 좋겠죠. 닭가슴살은 끓는 물에 20분 삶아 식혀 결대로 찢었고, 가지는 삼등분해서 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금 살짝 뿌렸다가 4분 쪘습니다. 토마토는 껍질 벗기고 잘름. 토마토와 가지는 냉장고에 넣어 시원하게 준비. 소스는 올리브오일 2T, 레드와인식초 2T, 레몬즙 1T, 레몬제스트 양간, 소금 1t, 후추, 적양파 작은 것 반개 다진것, 풋고추 1개 다진 것 넣었고, 자두 3개 잘라서 넣어서 냉장고에 준비 해 두었다가 먹기 전에 뿌렸습니다.