Enchiladas rojas rellenas de requesón - Receta fácil

Para esos antojos con toque gourmet, hoy les comparto la deliciosa receta de unas enchiladas rojas rellenas de delicioso requesón ----------- Síguenos en: https://www.facebook.com/aTasteWithTaste https://plus.google.com/+LaCocinaDeRosina http://i.instagram.com/atastewithtaste twtitter.com/atastewithtaste http://atastewithtaste.com -------------------------- Enchiladas rellenas de requesón Ingredientes: 5 jitomates cocidos 1/$ de cebolla 1 diente de ajo 6 chiles anchos, desvenados y cocidos 1 1/2 taza de agua 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo 2 cucharadas de aceite 500 gramos de requesón 1/2 cebolla picada 10 hojas de epazote, picadas Sal y pimienta, al gusto 10 tortillas Crema, para acompañar Queso fresco rallado para adornar Preparación: Vamos a comenzar licuando la cebolla, los jitomates, los chiles, el ajo, el agua y el consomé en polvo. Cuando esté lista vamos a sofreír esta mezcla con un poco de aceite. El siguiente paso es mezclar el requesón con la cebolla, el epazote y sazonar al gusto. Reserva. Pasa las tortillas por aceite sin dejar que se doren, luego por la salsa, rellena con el requesón y dobla formando las enchiladas y baña con un poco más de salsa. Adórnalas con queso y crema.