Cotechino vestito di patate

Un piatto unico davvero "furbo". Di grande resa, bello, semplice ed economico, tradizionale con un pizzico di esotico, un "fusion" che piace anche ai nonni: cosa volete di più? Assaggiarlo direi! Ingredienti: uno o due cotechini cotti e spellati, patate bollire con la buccia, burro, una noce, parmigiano qb. Schiacciate le patate ancora calde e conditele con sale, una noce di burro e il parmigiano che volete. Stendete a raffreddare su un foglio di carta forno oleata. Metteteci in mezzo il o i cotechini cotti e chiudete come una copertina il purè tutto intorno aiutandovi con la carta. Infornate per 30 minuti a 180 gradi con gli ultimi 10 minuti sul ventilato. Video corsi di cucina di http://www.aiutoincucina.com