Colpo Di Cucina St.2 Ep.17 - Bresaola Croccante Un PoLenta

Polenta liquida di mais e panna, con chips di bresaola e cialda di parmigiano. Ingredienti: Fette di Bresaola: 16 Farina di riso: 100 gr Mais già cotto (in latta): 500 gr Panna: 200 gr Parmigiano: 250 gr Timo fresco: 1 mazzo o pianta Erba cipollina fresca: 1 mazzo o pianta Semi di senape: q.b. Ruchetta: 1 busta Olio extravergine: q.b. Olio di arachidi: 1 l Sale: q.b. Pepe: q.b. Passaggi: - Preparare la zuppetta di mais: Frullare il mais con, panna, olio extravergine, sale e pepe. Scaldare per qualche minuto. - Preparare le chips di bresaola: infarinare le fette di bresaola nella farina di riso; friggere. - Preparare le cialdine di parmigiano: scaldare il parmigiano grattugiato in una padella antiaderente in modo da ricavarne della cialdine croccanti. - Tostare i semi di senape. - Comporre il piatto: vellutata di mais, chips di bresaola, cialdine di parmigiano, qualche foglia di ruchetta e di semi di senape.