Saturday, 13 September, 2025г.
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【宜手作】芋棗
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我小時候在阿嬤家過年都會吃到的年菜! 我不是芋頭控，平常也少吃芋頭，但這道芋棗我真的好喜歡?
這個時節的芋頭便宜又好吃，吃當令美味，符合 #永續年夜飯 精神喔！
《芋棗。年菜》（請按右下角HD）
?鹹蛋黃處理方法: https://youtu.be/9JtifvgLvq8
?我這次用半顆芋頭，大約我手掌的大小，這樣就能做十幾個大芋棗了。
?紅糖4大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、豬油2大匙、太白粉1-2大匙。
?豬油因為我剛炸好，所以看起來是液狀。
?不用豬油，改用其他植物油也可以。
?油炸溫度170左右。
?因為是熟的食物，所以不用炸太久。
?油炸起鍋前要開大火再炸1分鐘，這樣表面吸附的油會少很多，也會很酥脆。
?油炸鍋是FREIZ的。
國立台灣博物館
#宜手作 #年菜 #芋棗
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