Saturday, 13 September, 2025г.
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《食譜。作法》腐乳雞翅
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跟上次鹽麴雞翅一樣，我把雞翅剪平，這樣烤的時候容易熟，吃的時候也方便，不會弄髒手。小翅的部分可以拿來滾1小碗雞湯，請參考之前的影片後段：https://youtu.be/W4dV8t8opPs
《腐乳雞翅》（請按右下角HD）
?豆腐乳選用自己喜歡的牌子就好，我這次用的是宜蘭小間書菜的鳳梨豆腐乳。
?醃料：1塊豆腐乳、水、米酒、醬油等比例。如果豆腐乳不是甜的，建議加一點糖提味。
?雞翅用叉子戳可以讓醃料更入味。
?至少醃30分鐘。我是前一晚醃了放冰箱，第二天早上起床直接烤，帶便當很省事。
?翅翅可以用棒棒腿或雞腿代替。
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