Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт с голландским соусом 4 порции Для голландского соуса: Яичный желток – 3 шт. Сливочное масло – 150гр Лимонный фреш – 30мл Вино белое сухое – 50мл Соль по вкусу Яйца пашот 4 яйца 1 ст.л. уксуса Хлеб «Бриошь» - 1шт Спаржа молодая – 50гр Бекон С\К – 50гр Чтобы сделать голландский соус: 3 яичных желтка смешать венчиком в миске с вином. Поместить миску на водяную баню. Продолжать взбивать еще 1 - 2 минуты, пока масса не нагреется и слегка не загустеет. Постепенно добавить сливочное масло взбивая постоянно, пока смесь не загустеет. Приправить солью и лимонным соком. Сварить яйца пашот: в кастрюле довести воду до кипения, добавить 1 столовую ложку уксуса. Уменьшите огонь. Разбить каждое яйцо в отдельную миску или стакан. Аккуратно вылить яйца по одному в воду. Готовить, пока яичный белок не сварится, но желток останется мягким и жидким, около 2 минут. Шумовкой вынуть готовые яйца. На поджаренные тосты выложить по кусочку жареного бекона, сваренную спаржу, затем сверху яйцо-пашот. Полить сверху соусом. Подписывайтесь на мой канал: https://www.youtube.com/channel/UCH1TCg4TD0J63tfNKh6Wgyg Facebook : https://www.facebook.com/Fixshnaps ВКонтакте: https://vk.com/shnaps Instagramm: https://www.instagram.com/chef_kaler/ Мой Сайт: http://www.chefkaler.ru