【現代心素派】20140711 - 香積料理 - 紅棗燴彩菇

◎ 李香雀師姊 62歲 94年受證 法號:心尚 茹素9年 常開玩笑過去都跟朋友吃喝玩樂，現在則忙著做志工的李香雀師姊，茹素九年來，不斷的把好吃的葷菜改為素食，她將香脆的紅棗塞入特調的糯米粉糊，蒸熟後與熱騰騰的炒鮮蔬一同擺盤，五彩繽紛的料理，讓人多想飽嚐一口啊，難怪有那麼多人都想去香雀師姊家作客囉！ 《 紅棗燴彩菇 》 材料：紅棗12顆、糯米粉25克、乾香菇2朵、杏鮑菇40克、三色彩椒各100克、薑末1茶匙 調味料：鹽、香菇粉、香油各1/2茶匙 作法： 1.泡軟的紅棗劃開去籽。 2.將糯米粉混合1/2茶匙的水，調成黏稠狀後，取適量塞入紅棗內部，移入蒸鍋中蒸約10分鐘。 3.杏鮑菇、三色椒、泡軟的香菇切丁備用。 4.起油鍋，薑末、香菇炒香，再加入杏鮑菇、三色椒及少許的水拌炒，接著加入香菇粉、鹽調味，最後滴點香油後，盛起和蒸好的紅棗一起擺盤即可。