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Ravioli bianchi e neri con farcia di baccalà e patate su crema si pomodorini rossi.
Ricetta:
La sfoglia bianca "70g farina 00 ,30g farina di grano duro,un uovo.
Sfoglia nera "uguali quantità ma all'uovo aggiungiamo una bustina di nero di seppia.
Per la farcia :
300g baccalà dissalato, due patate lesse ,q.b olio evo, q.b di porro,q.b basilico,q.b sale e pepe ed un'aglio .
Crema di pomodorini q.b olio evo ,300 g pomodorini rosso,un aglio ,q.b basilico e peperoncino facoltativo
Dose per 2 persone.