طريقه عمل العدس بالطماطم وعجه الخضروات بدون بيض

المقادير : ١ كوب كبير عدس بنى - ٢ طماطم كبيره - ٢جزره متوسطه - ١ بصله كبيره مقطعه صغير - ١ فلفل احمر مقطع صغير- ٤ فصوص ثوم مفرومين - علبه صلصه - ٢كوب ماء - ملح وفلفل اسود - ١ ورقه لاورو - ملعقه مرقه خضروات زيت للتحمير البصله ٠ الطريقه يشطف العدس ونملأ ثلاث اربع حله ماء يوضع فيها ملعقه ملح صغيره و ورقه لاورو ويوضع العدس ويرفع على النار ويترك حتى يغلى ولما يغلى نهدى النار قليلا ويترك حتى يستوى(لمده نصف ساعه تقريبا) ، على جنب فى حله يوضع الزيت ونحمر فيه البصله ولما تدبل يوضع عليها الجزر ويحمر قليلا وبعد ذلك يوضع الفلفل الأحمر ويحمر و بعد ذلك يوضع الطماطم وتحمر معهم وبعدين يوضع الثوم المفروم ويحمر كله وبعدين لما تدبل الطماطم توضع الصلصة ويحمرمعهم بالزيت و بعد ذلك يوضع ٢ كوب ماء ويوضع الملح والفلفل الاسودويترك حتى تتسبك الطماطم وبعدذلك يوضع العدس ويترك يغلى مع الصلصة لمده ربع ساعه تقريبا على نار متوسطه حتى يتسبك قليلا مع الصلصه ويوكل بجانبه أرز ابيض وبالهنا و الشفا. طريقه عمل قرص عجه الخضار من غير بيض المقادير : ٤ بصل اخضر - ١ بطاطا حلوه صغيره - ١بصله كبيره - ١ كوسه - ٣ ماشروم - ١فلفل اخضر - ثلاث اربع كوب دقيق - ثلاث اربع كوب ماء - فلفل اسود للتتبيل ١ ملعقه مرقه خضروات او ملح- ٤ ملاعق زيت للتحمير ،طاسه تيفال٠ الطريقه: يقطع كل الخضار رفيع جدا ويوضع عليه الدقيق و الماء و الملح والفلفل الاسود والمرقه و يقلب كله مع بعض وبعد ذلك يوضع طاسه تيفال على النار ويوضع فيها الزيت ملعقتين ولما يسخن على نار عاليه يوضع قليل من المقدار ويستحسن لا توضع الكميه مُره واحده ونهدى النار على نار متوسطه ولما يحمر الجنب يقلب بواسطة طبق على الجنب الثاني ويوضع زيت وهى فى الطاسه ليحمر الجنب الثاني ولما يحمر الجنب توضع فى الطبق ويعمل المقدار الثانى بنفس الطريقه وتقدم ساخنة وبالهنا و الشفا ٠