طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطاليه من اروع الوصفات خطوه بخطوه italian focaccia

وهاي الطريقه كتابيا 500غم طحين عادي(نص كيلو) انا بحب استخدم نوع شطيبل اللي بالصوره بالتعليقات كثير بيعطي مطاطيه وتماسك رائع للعجين ملعقه كبيره سكر ملعقه صغيره ملح 3 ملاعق كبيره زيت زيتون ملعقه كبيره خميره بالشتاء حتى تتفاعل اسرع بالعجين .اما بالصيف يكفي ملعقه صغيره لان الجو دافيء ملعقه كبيره اكليل الجبل مجفف او طازج للعجين ماء دافيء جدا تقريب كاس وربع بلاستيك او حسب نوع الطحين .حتى نحصل على عجين رخو جدا مثل ما هو واضح بالفيديو نضيف كل المواد عدا الماء ونحرك قليلا ثم نضيف الماء ادريجيا ونعجن حتى نرى العجين رخو جدا .نستمر بالعجن 5. د باليد او عالعجانه.ثم ندهن العجين والوعاء بزيت زتون ونتركها مغطاه لتخمر بمكان دافيء ساعه او حتى تتضاعف بعدها نخرجها من الوعاء بلطف وبهدوء ولا نخرج منها الهواء .ونقسمها ل3 اقسام ونفردها على ورق زبده على شكل بيضاوي او حسب الرغبه . ونتركها ترتاح 10 د بعد ال10 د نصنع باصابعنا حفر داخل العجين ونضع الحشو مباشره للحشو ممكن اي حشوه تحبونها اقتراح لحشوه جدا لذيذه بندوره شيري الوان او لون واحد حسب الموجود .مقطعه انصاف قليل من الفلفل الاخضر الحار 3 سنان ثومه مقطعه رشه ملح تقريب ملعقه كبيره زعتر فارسي(تيمين) او ممكن اكليل الجبل .انا وضعت زعتر فارسي مجفف. زيت زيتون تقريب ملعقه ونص كبار . نخلط كل المواد ونفردها فوق العجين.الكميه تكفي فوكاتشا واحده نوع ثاني ندهن زيت زيتون على وجه العجين ونرش زعتر فارسي وملح خشن (صخري) اذا توفر .او ملح عادي امكانيه ثالثه للحشو جبنه بيضاء بقدونس او ريحان زيتون اسود او اخضر او ممكن وضع خضار مقليه مثل بصل باذنجان كوسا او اي نوع تفضلون ممكن وضع بندوره مجففه بزيت الزيتون نخبز على 180 لمده نص ساعه او حنتى تحمر الاطراف او بفرن الغاز .ثم ندهن وجهها بقليل من زيت الزيتون وصحه والف عافيه #اسماء_قدح