チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ Chocolate Macaron Recipes｜Coris cooking

Coris Cooking Channel（こりすクッキングチャンネル）へようこそ☆バレンタインやホワイトデーにおすすめ。今回はチョコレートマカロン（Chocolate macaron)の作り方・レシピを紹介します。 今回のマカロン生地はアーモンドパウダーのリッチな味わいとココアの優しい風味のマカロン生地です。いろんなマカロン生地を作ってきましたが、今回のマカロン生地は比較的作りやすいレシピだと思います(#^^#) 中にはブランデーがほのかに香る濃厚な口どけの生チョコガナッシュをたっぷりとサンドします。袋に入れて乾燥しないように常温で1日以上寝かせれば、フワッとしたココアマカロン生地と 濃厚な生チョコガナッシュが口の中で一緒に溶けていきます。そして今回使用したブランデーは個人的に一番大好きな洋酒の香りのコニャックを使いました。高価なのでなかなか購入できませんが先日運よく小瓶で売っているのを見つけたので(#^^#)やっぱりコニャックは別格です(T_T) 今回のマカロンは冷やして食べるよりも常温で食べる方がお勧めです(#^^#) マカロン生地は低温で焼き上げるので比較的簡単に作れると思います☆日頃のおやつやちょっとした贈り物の時などに是非作ってみて下さい(^^) ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。 ブログから様々なお菓子を一覧で検索できます。 「コリスとリリのおうちお菓子作りブログ」 http://outiokasi.com/chocolate_macaron ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ◎チョコレートを失敗なく溶かしたり扱う上でこちらの2つの動画がとてもお勧めです。 失敗せずにバレンタインのチョコのお菓子を作るために、良かったら参考にしてください☆ ・チョコレートの溶かし方【失敗しないためのポイント】　　https://youtu.be/ApbB0M6yiVg ・ボウルの厚みによる熱の伝わり方の違い　　https://youtu.be/lkRf-k8acro 生チョコづくりでチョコがうまく固まらなかったという質問をたくさんいただきました。動画ではチョコと生クリームをゴムベラで混ぜていますが、 混ぜ方やチョコの溶かし具合について、こちらの動画も良かったら参考にしてみて下さい☆うまく乳化すればしっかりと固まってくれます☆ ・牛乳で作る簡単生チョコ　…　https://youtu.be/kr2S0obo_Wk ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ Welcome to Coris Cooking Channel! We make healthy, Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun. If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR : ) こりすクッキングチャンネルへようこそ！このチャンネルではお菓子作りの作り方、作り方のコツを分かりやすく説明しています。おうちで楽しくお菓子作りをするのに役立てて頂けると嬉しいです。お菓子作りの方法を癒しの音とともに楽しんでください！ ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw ▷Chocolate macaron Recipes * ▶macarons 40g Almond powder 55g powdered sugar 5g pure cocoa powder egg white 1egg(Msize) 30g granulated sugar Bake in oven preheated to 140℃ for 18～20min ▶Chocolate Ganache 70g chocolate 65g hevey cream(45％） 5g unsalted butter 7g Brandy(vso or vsop) ▷チョコレートマカロンのレシピ* 約7個分 ▪マカロン生地 アーモンドパウダー 40g 粉糖 55g 純ココアパウダー 5g 卵白 1個分（Mサイズ） グラニュー糖 30g ▶マカロン生地の作り方 ※アーモンドパウダーをボウルに入れ粉糖と純ココアパウダーをふるい入れホイッパーで混ぜ合わせ、それを手ですり合わせてアーモンドパウダーに粉類がしっかり絡まるようにする １、卵白を泡立てグラニュー糖を3回に分け入れてツノが立つくらいのメレンゲを作る ２、①に事前に混ぜ合わせた粉類をいれゴムベラで混ぜ合わす。メレンゲに粉類がなじんだらマカロナージュする ３、②をベーキングシートを敷いた天板に１粒約４cmの大きさで絞る。常温で40分～１時間ほど乾燥させる ４、マカロンの表面を触って乾燥していたら140℃に予熱したオーブンで約18～20分焼く ５、ベーキングシートごと天板から外して常温で冷ましておく。 ▶ポイント ・マカロナージュは約20回を目安に☆（詳しくは動画を参照してください） ・メレンゲはツノが立つくらいのキメの細かいものを作る ▪生チョコ（ガナッシュ） スイートチョコ 70g 無塩バター 5g 純生クリーム（脂肪分約45％）65g ブランデー（vso又はvsop) 7g ▶生チョコ（ガナッシュ）の作り方 １、チョコレートを刻んでボウルに入れ無塩バターも入れ湯煎にあてチョコレートを半分くらい溶かして湯煎から出しておく ２、純生クリーム（脂肪分約45％）を手鍋に入れ火にかけて沸騰直前で火を止めて①に加える ３、②をホイッパーで混ぜ合わせ乳化させる。乳化したらブランデーを加え混ぜ合わせる ４、③をトレーに流してラップを密着するようにして常温に置いておく（クリーム状になって絞れる固さになったらOK ▶ポイント ・生クリームは扱う種類で生チョコの仕上がりの状態が変わるので注意して下さい ・チョコと生クリームはしっかり乳化させる ▶仕上げ １、クリーム状になった生チョコを絞り袋に入れる。マカロンはベーキングシートから剥がしておく（パレットナイフを使い慎重に） ２、マカロン生地に生チョコ（ガナッシュ）を絞りサンドする ３、②は乾燥しないように袋にいれ常温で１日置くとマカロン生地と生チョコがなじんでより美味しくなります。 ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。 コリスとリリのおうちお菓子作りブログ http://outiokasi.com/chocolate_macaron/ Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。 https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw インスタグラムもやってます！ https://www.instagram.com/coris_riri/ ツイッターもやってます！ https://mobile.twitter.com/coris_riri Follow me on: Blog http://outiokasi.com/chocolate_macaron/ YouTube https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw Instagram: https://www.instagram.com/coris_riri/ Twitter: https://mobile.twitter.com/coris_riri 【関連動画】 チョコレートマカロンの作り方 Chocolate Macaron｜HidaMari Cooking https://youtu.be/ZSJXv17ldbw マカロン・ショコラの作り方 How to make Macaron au Chocolat｜Chocolate Cacao チョコレートカカオ https://youtu.be/g6436TE7bns 【自由すぎw】チョコマカロン作ってみたwithなみさん♡【バレンタイン手作りお菓子キット】｜くまみき/Kumamiki https://youtu.be/upqB8HvJb3w 抹茶のマカロンの作り方｜EMOJOIE CUISINE https://youtu.be/JtZ9xb4mZJI 【こりすクッキングお勧め動画】 チョコレートシフォンケーキの作り方☆こりす式☆Chocolate Chiffon Cake｜Coris cooking https://youtu.be/wB3x4kax0Lo トリュフ☆とろける生チョコ☆102%成功初心者必見☆バレンタイン chocolate truffle｜Coris cooking https://youtu.be/BLmGvKI8dOo ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り方 Easy crispy apple pie |Coris cooking https://youtu.be/uJ-OUJtGg94 いちごタルトの作り方☆一度作ってほしいレシピ☆Strawberry Tart｜Coris cooking https://youtu.be/A817wFy2zHU 【バレンタイン簡単レシピ】ブラウニーの作り方☆混ぜるだけ簡単・本格☆ brownie recipes | Coris cooking https://youtu.be/y0rgy-vexeI #Coriscooking　#マカロン