Thermomix TM 31 - Hackfleisch - Pfannkuchen

Hier das Rezept: Hackfleisch-Pfannkuchen Zutaten: 150 g Gouda, mittelalt, in Stücken Pfannkuchenteig: 500 g Milch 3 Eier ½ TL Salz 300 g Mehl 1TL Backpulver Füllung: 1 Zwiebel, halbiert 10 g Butter 600 g Hackfleisch 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Paprika edelsüß 1 Paprika, in Würfeln 1 Tomate, geviertelt 30 g Tomatenketchup Bechamelsauce: 30 g Mehl 30 g Butter 400 g Milch 1 TL Salz 2 Prisen Muskat Zubereitung: Gouda in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen Pfannkuchenteig: Milch, Eier und Sal in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Mehl und Backpulver zugeben, 15 Sek./Stufe 4 unterrühren und umfüllen. 20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Mixtopf spülen und die Füllung zubereiten. Füllung und Fertigstellung: Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Buter zugeben und 2 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten. Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Paprikawürfel und Tomaten zugeben und 15 Min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 1 garen. In dieser Zeit die Pfannkuchen aus dem Teig 8 Pfannkuchen backen. 100 g zerkleinerten Gouda und Tomatenketchup in den Mixtopf zugeben und mithilfe des Spatels 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 unterheben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, Pfannkuchen aufrollen und in eine Auflaufform legen. Mixtopf spülen. Bechamelsauce: Mehl, Butter, Milch, Salz und Muskat in den Mixtopf geben und 6.30 Min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 4 garen. Sauce über die Pfannkuchen geben, mit den restlichen 50 g Käse bestreuen, 15 Min (200 Grad) überbacken und warm servieren.