สูตรไก่ย่าง (สูตรอยู่ใต้คลิปน๊า.)

สวัสดีค่ะ สำหรับใครที่กำลังหา สูตรไก่ย่างไว้ทำกินในครอบครัวหรือจะทำขายหารายได้ วันนี้จะพามาทำไก่ย่างสูตรพื้นฐานแบบง่ายๆพร้อมน้ำจิ้มอร่อยๆกันค่ะ โดยสูตรไก่ย่างพื้นฐานนั้นสามารถทำกินในบ้านก็ได้หรือใครจะนำไปทำขายก็รวยได้ค่ะ โดยส่วนผสมนั้นเป็นสูตรไก่ย่างสูตรพื้นฐานง่ายๆ ให้ได้ฝึกทำกันก่อนนะค่ะ ถ้าเริ่มเก่งแล้วก็สามารถทำสูตรย่างหรือน้ำจิ้มรสอื่นก็ได้คะ -------------------------------------------------- #ส่วนผสมสำหรับการทำไก่ย่าง 1 ตัว ไก่ 1 ตัวประมาณ 2 กิโลกรัม ตะไคร้ 3 ต้น กระเทียมไทย 20 กลีบ รากผักชี 7 ราก พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 2 ใบ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 – ½ ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4 หัว นมสด 1 กระป๋อง เกลือ 1 ช้อนชา -------------------------------------------------- #อุปกรณ์ในการทำไก่ย่าง ชามผสม เครื่องปั่น หรือ ครก ช้อนตวง เตาย่าง(ถ่านด้วย) / ไมโครเวฟ -------------------------------------------------- #วิธีทำไก่ย่าง 1. นำไก่มาล้างให้สะอาด จากนั้นผึ่งและวางไว้ก่อนให้สะเด็ดน้ำ(ใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่วเครื่องเทศจะได้ซึมเข้าเนื้อเวลาหมัก) 2. ระหว่างนั้นก็นำรากผักชี ตะไคร้ ใบเตย พริกไทย กระเทียม หอมแดง ปั่นหรือตำให้ละเอียด 3. จากนั้นเทใส่ภาชนะสำหรับหมักไก่ พร้อมกับนมสดและผสมเครื่องปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากันนำไก่ลงไปหมักทิ้งไว้ 30 นาที 4. จากนั้นนำมาย่างบนเตาย่างหรือจะนำเข้าไมโครเวฟก็ได้คะ โดยการย่างบนเตาถ่านนั้น ต้องย่างไฟอ่อนๆ ทำให้ไฟอ่อนๆด้วยการเอาขึ้เถ้าโปรยกลบบนถ่านไฟที่แรงๆ หรือใช้เกลือโปรยเพื่อทำให้ถ่านไฟแรง ******* (ย่างไมโครเวฟไฟ 130 องศาใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที) (ย่างเตาถ่าน*ต้องหมั่นกลับด้านเวลาย่าง* ใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที) จะเอาแบบสุกมากสุกน้อยหรือแบบเกรียมๆ ทำครั้งแรกก็หมั่นสังเกตุจ๊า.. -------------------------------------------------- #ทำน้ำจิ้มไก่ย่าง #ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ย่าง 1. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ 5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 8. ผักชีฝรั่ง -------------------------------------------------- #วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่าง เริ่มแรกนำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้ำปลา มาผสมให้เข้ากัน แล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม จากนั้นตามด้วยข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและ ผักชีฝรั่ง สำหรับใครที่สนใจก็ลองทำกินกันดูนะค่ะ แต่เวลาย่างให้ย่างไฟอ่อนๆ นะค่ะ อย่าใจร้อนจนเกินไป เพราะหากจะขายสำคัญมากๆคะ หรือแม้แต่ที่ย่าง ก็ต้องทำความสะอาด --------------------------------------------------