สอนทำอาหารไทย สูตรซอสผัดไทย (Pad Thai Sauce ) ผัดไทยกุ้งสด ( Pad Thai ) ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูที่มีคนขอกันมาเยอะมากๆ เลยค่ะ นั่นก็คือ " ผัดไทยกุ้งสด " แถมซอสผัดไทยให้ด้วยจ้า เอาไว้ทำกินได้อีกหลายจานเลยทีเดียว เดี๋ยวมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ . ✅ ส่วนผสมซอสผัดไทย - พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำให้นุ่ม เอาเม็ดออก หั่นเป็นท่อนๆ จะได้ตำง่ายๆ - พริกแห้งเม็ดเล็ก เพิ่มความเผ็ด - กระเทียม - หอมแดง - เกลือ - น้ำตาลมะพร้าว - น้ำตาลทราย - น้ำมะขามเปียก - น้ำสะอาด - น้ำมันพืช ✅ ส่วนผสมผัดไทย กุ้งสด - กุ้งสด - ซอสผัดไทย - กระเทียม - หอมแดง - ไชโป้หวานสับ - เต้าหู้แข็ง - น้ำปลา - กุ้งแห้ง - น้ำมันพืช - ถั่วลิสงคั่วป่น - เส้นเล็ก เส้นจันทร์ หรือ วุ้นเส้นตามชอบเลยค่ะ - ผักสด มะนาว ถั่วงอก กุ้ยช่าย หัวปลี . ✅ วิธีทำน้ำซอสผัดไทย ตำพริกแห้งเม็ดใหญ่กับเม็ดเล็กให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดงลงไปตำให้พอละเอียดเข้ากันดี พักไว้ก่อน . ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนได้ที่ใส่พริกที่เราตำไว้ลงไปหมดเลย ผัดพอมีกลิ่นหอมฉุน ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดพอละลาย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำสะอาด น้ำตาลทราย เกลือ ต้มให้เดือด และเคี่ยวให้ข้นดี จากนั้นชิมรสชาติ ปรุงให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่ในตู้เย็นเอาไว้ทำผัดไทยได้อีกหลายจานเลยค่ะ ^^ . วิธีทำผัดไทยกุ้งสด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ใส่กระเทียม หอมแดง ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่หัวไชโป้หวาน กุ้งแห้ง ผัดต่อสักครู่ ก็ใส่เต้าหู้แข็ง ผัดเครื่องให้หอมและแห้งดี จากนั้นเขี่ยเครื่องไปด้านข้าง ใส่กุ้งสดลงไปทอดพอสุกทั้งสองด้าน ผัดรวมกันกับเครื่องเพื่อให้เครื่องผัดไทยมีกลิ่นหอมของกุ้งด้วยค่ะ แล้วก็ตักกุ้งออกพักไว้ก่อนเลย เพื่อไม่ให้กุ้งเละ และสุกเกินไป เวลาจัดจานก็จะง่ายด้วย ต่อมาเขี่ยเครื่องไปด้านข้างอีกครั้ง ใส่เส้นจันทร์ หรือเส้นเล็ก เติมน้ำนิดนึงพอเส้นคลายตัว เติมซอสผัดไทยที่เราทำไว้ ความเข้นข้นตามชอบเลยค่ะ จากนั้นผัดให้เส้นพอนุ่มก็ผัดรวมกับเครื่องได้เลยค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดต่อพอเส้นสุกดี ก็ใส่ผัก ถั่วงอก กุ้ยฉ่าย และถั่วลิสงคั่วลงไป ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ . เมนูผัดไทยจานนี้เฉลี่ยราคาต้นทุนที่ 60 บาท ได้จานใหญ่มาก กุ้งสดๆ ตัวโตๆ คุ้มค่าที่สุดจ้า ถ้าไปกินร้านอาหารบรรยากาศดีๆ สักหน่อยจานนี้ราคาไม่ต่ำกว่า 200 บาทแน่ๆ จ้า ใครชอบทานผัดไทย ก็ลองทำทานดูนะคะ รับรองอร่อยและคุ้มแน่นอนค่ะ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยจ้า . ✅ เมนูแนะนำ ยำหัวปลี ไข่ต้มยางมะตูม https://www.youtube.com/watch?v=2c9njN-CroI&t=2s ทอดมันหัวปลี https://www.youtube.com/watch?v=ACLY8BXQjIs . ขนมปังหน้าหมู https://www.youtube.com/watch?v=5RAA-qwugnM . ไส้กรอกปลาหมึก เมนูเด็ก น่ารักๆ https://www.youtube.com/watch?v=_mXbHjlvbJQ . ปีกไก่ยัดไส้ https://www.youtube.com/watch?v=1E8kGTNvdOg . ? FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai ? Website ครัวพิศพิไล http://kruapitpilai.com ? Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai