Сладкие косточки на Хэллоуин. Швейцарская меренга

Рецепт швейцарской меренги на водяной бане, получается всегда! И моя подробная инструкция как же сделать сладкие хрустящие косточки из неё с помощью круглой насадки Wilton 12. Ингредиенты: на 1 белок идёт 50 гр. сахара, ванилин по желанию. Белок и сахар мешаю миксером. Ставлю на водяную баню. Взбиваю на самой большой скорости около 10 минут до получения густой блестящей массы. Как только начнёт отходить от стенок, снимаю с бани и взбиваю ещё немного, чтобы белок остыл. Меренгу перекладываю в мешок и отсаживаю изделия. Сушу в разогретой до 60°C духовке 1,5-2 часа.