"שף על האש" עם עומר מילר - עונה 4 - פרק 6 - עטופים

השף עומר מילר חוזר בעונה רביעית המוקדשת כולה לגריל, מנגל ואוכל על האש. הפעם בתכנית יתמקד במתכונים עטופים ויארח את אמא שלו, עדנה מילר. מתכוני התכנית: "קבב טלה עטוף בעלי גפן" מצרכים: 1 שוק טלה 1 קציצה חתוכה בסכין 2 כפות שמן זית 1 בצל לבן 2 צרורות פטרוזיליה 1 כפית סחוג 1 כף צנוברים מלח פלפל עלי גפן (עדיפות לטריים) "מרק" של זרעי עגבניות ושמן זית 1 כוס זרעי עגבניות 3 כפות שמן זית 1 כף בצל לבן קצוץ 1 כף בצל סגול קצוץ 1 כפית פלפל ירוק חריף קצוץ אופן ההכנה: 1. עוטפים כל קבב בעלי גפן. 2. צולים על הגריל כ-3 דקות מכל צד. 3. מגישים ב""מרק"" של זרעי עגבניות ושמן זית. חתיכות אונטריב עטופות בכרוב צלוי מצרכים: 5 עלי כרוב מופרדים וחלוטים קלות 1/2 קילו אונטריב 1/4 כפית קימל 1/4 כפית גרגירי כוסברה 1/4 כפית שאטה 1 בצל לבן אופן ההכנה: 1. טוחנים את כל התבלינים ומצפים בהם את הבשר. 2. צולים את הבצל והבשר קלות - כדקה מכל צד. 3. מעבירים הכול לתוך עלי הכרוב ומגלגלים. 4. מעבירים לחלק העליון של הגריל וצולים במשך 10 דקות. דלעת ספייסי צלויה ועטופה בקציצות עגל מצרכים: לדלעת- 250 גרם דלעת ללא קליפה 1 כפית שאטה 1 כפית סוכר חום כהה 1 כפית שמן זית מלח פלפל זרעי כוסברה טחונים עלי מרוה 1 כפית טימין לקציצות- 1/2 קילו עגל טחון 1 ביצה 3 כפות פירורי לחם צרור כוסברה 1 כפית סילאן מלח פלפל 3 שיני שום 1/2 בצל לבן קצוץ אופן ההכנה: 1. מערבבים את כל מצרכי הקציצות, יוצרים מהם צורת קציצות ומניחים בצד. 2. מערבבים את כל מרכיבי הדלעת וצולים על הגריל עד רכות (בערך 7-6 דקות). 3. עוטפים בתערובת הבשר כל קוביית דלעת צלויה. 4. צולים את הקציצות על הגריל במשך 5 דקות. קוקטייל מצרכים: סמאש 2 תותים 2 עלי בזיליקום 45 מ""ל וודקה סטולי 25 מ""ל אמארו נונינו 25 מ""ל מיץ ליים או לימון 20 מ""ל מי סוכר אופן ההכנה: 1. כותשים את התותים בשייקר. 2. קורעים את עלי הבזיליקום ומוסיפים לשייקר. 3. מוסיפים את הקרח ושאר המצרכים. 4. משקשקים ומסננים לכוס מלאה בקרח וחתיכות תות. 5. מקשטים בעלה בזיליקום. " ערוץ האוכל YES 28, HOT 38