【手作りバレンタイン】ルビーチョコのアマンドショコラ Ruby Chocolate almond

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回は正月にやったアマンドショコラのルビーバージョンです。 ハートのチョコドームを作って豪華にしてみました。 バレンタインにもオススメです！ ■チョコレートくんTwitter https://twitter.com/pyonkichi11011 ■ショコラ ドゥ シマ「タブレット カフェ ショコラ」 https://chocolatducima.com/collections/product/products/tabletcafechocolat 0:34 アーモンドキャラメリゼ 1:50 ルビーチョココーティング 3:36 フリーズドライパウダーをまぶす 4:46 ハート型のチョコドームを作る 6:48 ハートチョコドーム完成 7:09 追いカカオ 7:22 試食 8:18 カカオノート（ショコラ ドゥ シマ） [著書]チョコレートカカオのレシピ本発売中！ 「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」 https://amzn.to/2t4l6Wo Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/ [材料] ■アマンドショコラルビー 素焼きアーモンド：120g グラニュー糖：45g 水：18g バター：8g ルビーチョコレート：240g 粉糖：5g フリーズドライパウダー：5g（フランボワーズがオススメ） ※生アーモンドを使う場合は必ずローストしてください [作り方] 1.鍋にグラニュー糖とお水を入れ115℃まで加熱しキャラメルを作る 2.アーモンドを1の鍋に入れて結晶化するまでかき混ぜる 3.再度火にかけて砂糖を溶かし色がつくまで火を入れる 4.火を止めてバターを入れて混ぜ、糸が引いてきたらオーブンシートの上に取り出して冷ます 5.くっついているアーモンドは離しボウルへ入れる 6.チョコレートは溶かすだけで良い 7.チョコレートを20gずつアーモンドに入れて、かき混ぜる 8.チョコが固まったら繰り返す 9.袋にパウダーをふるってまぶしてアマンドショコラは完成 ■フランボワーズパウダー（ラズベリー）こっちがオススメ https://amzn.to/374Adgx ■クランベリーパウダー（動画内で使用） https://amzn.to/2vbHQEW ■ハートのシリコン型 https://amzn.to/2H1KGPv ■ルビーチョコレート 100g https://amzn.to/2NFwrlH ■ルビーチョコレート 1.5kg https://amzn.to/2TqfPUj #ルビーチョコレート #アマンドショコラ #バレンタイン #チョコレートカカオ #チョコレート