Schellfisch Rezept mit Senfsoße - Der Bio Koch #413

So kocht man Schellfisch mit Senfsoße - Der Bio Koch #413 Zubereitung: Die Hälfte des Schellfischs panieren (in das Paniermehl gehackte Petersilie mischen). Dann einen Fond aus Gemüsebrühe, Weißwein und Gemüsewürfel ansetzten. Darin die andere Hälfte des Fischs dämpfen. Wenn der Fisch gar ist, richtet ihr ihn auf einem Teller an. Jetzt geht es an die Soße. Den Fond mit Maisstärke binden. Sahne, Creme fraiche, Butter und Senf hinzu geben. Über den gedünsteten Fisch gießen. Den Panierten extra anrichten, oder wie im Video auf Gemüse setzten, damit er nicht in der Soße schwimmt. Dazu Pellkartoffeln servieren. Rezept für 2 Personen • 250g Schellfisch als Filet • Salz • Pfeffer Zum Panieren • 1 Ei • Mehl • Vollkornmehl • Etwas Petersilie • Öl zum braten Zum dämpfen incl. Soße • 100ml Gemüse oder Fischfond • 100ml Weißwein trocken • Salz • Pfeffer • Je 1 EL Möhren, Lauch und Sellerie in feine Würfel • Etwas Senfsaat • 1 EL Senf • 75ml Sahne • 1 EL Creme fraiche • 1 TL Maisstärke in kaltem Wasser angerührt Als Beilage • Pellkartoffeln • Und gedämpfter Lauch Wenn euch das Video gefallen hat, dann abonniert mich doch unter http://www.youtube.com/derbiokoch http://derbiokoch.de http://facebook.com/derbiokoch