Puré de zanahorias

RECETA Ingredientes (3 personas): - 600 g de zanahorias - 1 cucharada de mantequilla - 60 ml de leche de coco - 1 cucharadita de jengibre rallado - Sal y pimienta a gusto - Semillas de girasol y crema de coco para decorar Pela y corta las zanahorias. Cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Muele las zanahorias con un prensa papa o una procesadora de alimentos. En una olla, a fuego bajo y sin papar de revolver, mezcla la zanahoria molida con la mantequilla, la crema de coco, sal y pimienta. Sirve el puré caliente y decóralo con semillas de girasol y crema de coco. Acompaña con este puré tus carnes o pescados preferidos.