Polpettine alla curcuma - La Prova del Cuoco 11/11/2015

GUARDA LA PUNTATA http://bit.ly/1LbNP77 http://www.laprovadelcuoco.rai.it - Ingredienti per 4 persone: 500 g di petto di pollo 2 uova 100 g di mollica di pane la scorza di un limone ½ l di latte 2 cipolle 1 carota 1 costa di sedano ½ ananas 1 mela 1 banana 1 kiwi prezzemolo 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di cumino farina olio EVO sale e pepe Tagliate a bocconcini il petto di pollo. Raccoglieteli nel bicchiere del mixer, unite la cipolla a tocchetti, le uova e il pane sbriciolato, profumate con un po’ di prezzemolo e frullate. Regolate di sale e modellate tante polpettine, infarinatele disponetele in una teglia, foderata con carta forno, mettete in forno gia caldo a 180 °C e fate cuocere per circa 20 minuti. Intanto mondate e tagliate a dadini piccoli la cipolla rimasta, il sedano e la carota. Versate un filo d’olio in una padella unite il trito di odori e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete tutta la frutta, sbucciata e tagliata a dadini, profumate con la curcuma, il cumino e una macinata di pepe, bagnate con il latte e fate cuocere per una decina di minuti. Trascorso il tempo, levate e frullate fino a ottenere una salsa omogenea. Rimettete la salsa in padella aggiungete le polpette e fate insaporire per 5 minuti. Distribuite le polpettine con la salsina nei piatti individuali, profumate con un po’ di scorza grattugiata del limone e servite.