ПЕЧІНКОВИЙ паштет.

Шановні глядачі.!! Якщо у Вас немає автоклаву я пропоную Вам такий спосіб консервування м'яса... Для приготування домашнього печінкового паштету : добре вимочуємо свинячі печінку, серце, легені (якщо взяти лише печінку, паштет вийде "сухий", легені додають йому " ніжного" смаку). Всього 3 кг. А ще півкілограма сала зі шкіркою. Відварюємо до готовності, долаючи сіль та перець. Піджарюємо на салі по 0,5кг нарізаної цибулі і натертої моркви. Все перемелюємо та заправляємо сіллю і перцем за смаком, для розрідження додаємо трошки м'ясного бульйону. Накладаємо в чисті стерилізовані банки. Одразу ж закатуємо баночки СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками і фіксуємо затискачами. Вони Є В ПРОДАЖІ на ринках і в Інтернеті. Називаються такі затискачі " Пристрій для консервування м'яса." Банки ставимо в каструлю з холодною водою. Стерилізуємо 5годин при помірному кипінні. Затискачі знімаємо лише після повного остигання, інакше кришки зірвуться від внутрішнього тиску. Якщо готувати паштети в духовці, то баночки накриваємо кришками без резинок. Варто притиснути кришки тягарем. Щоби менше випаровувався бульйон. Стерилізуємо при якнайменшому вогні... Після приготування ОДРАЗУ Ж закатуємо баночки новими СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками. ? PS. Шановні глядачі. !!? Віднедавна я готую тушонки та паштети в банках з гвинтовими кришками. Це дуже зручно, ЯКЩО НЕМА АВТОКЛАВУ... ...маю відео " ТУШОНКИ в банках з гвинтовими кришками."