Муссовый торт Шоколад Вишня

Мой любимый шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью. Ингредиенты: Для брауни с миндалём: Масло сливочное - 90 г Мука миндальная - 30 г Мука пшеничная - 50 г Сахар - 90 г Шоколад тёмный - 90 г Яйца куриные - 90 г Для вишнёвого конфи с коньяком: Вишня замороженная - 250 г Вода - 36 мл Желатин - 6 г Коньяк - 20 мл Сахар - 65 г Сок лимонный - 1 ч. л. Для белого шоколадного мусса: Вода - 60 мл Желатин - 10 г Желтки куриные - 36 г Сахар - 20 г Сахар ванильный - 2 ч. л. Сливки 26% - 400 мл Шоколад белый - 85 г Для украшения: Гляссаж: https://www.youtube.com/watch?v=VlJ3pyooZiA Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал "Сергей Поканевич" и смотрите другие рецепты: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQ